welkom in het parallelle universum van bVision, kijk lees en verbaas u
Het is weer tijd voor een heerlijke maaltijdsoep, gure wind, regen en straks hopelijk ook wat sneeuw. deze week heb ik een bonensoep gemaakt. waarvan u hier een foto ziet van tijdens de bereiding waarop de ingrediënten nog goed zichtbaar zijn. De soep klaar is geen foto waard, die is alleen maar bruin….
- 125 g gerookte spekjes
- 1 ui
- 3 tenen knoflook
- 1 prei
- 2 wortels
- 100 g vastkokende aardappels
- 1 metworst (optioneel)
- 20 g plantaardige boter
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- peper en zout (naar smaak)
- 800 g bruine bonen (2 blikken van 400 g)
- 1.5 liter groentebouillon
- verse peterselie
Ik bak de gerookte spekjes even aan, doe daar de ui en de knoflook bij en bak deze even mee, dan de rest van de groenten erbij met de aardappel en de gesneden metworst bak alles nog even mee en voeg dan de groentebouillon erbij en de bonen. Ik gebruik blikken bruine bonen (incl. sap) voor het gemak. Laat een uurtje sudderen en klaar. Ik doe bewust niets pureren zodat er nog structuur in de ingrediënten blijft zitten eventueel nog wat peper en zout erbij. De soep is een dag later het lekkerst…
Groe(n)tjes van de kok
bVision.nl een Parkstad Limburg blog