bVision.nl

De legende is niet meer, de ‘namaak Jimmy’ is dood. Met andere woorden, ik was er geen fan van. Toch een gedachte vandaag, een Purple Citroên Dyane. En wel de opvolger van de legendarische 2CV, de lelijke eend. Alleen heeft deze opvolger het nooit echt kunnen waarmaken. De Prince in de autowereld. En deze werd dan ook al snel weer voorbij gestoken door de meest legendarisch lelijke eend in de Charleston uitvoering. Deze Citroên Dyane is op de korrel genomen door Susan, van Morgaine’s Passions Ik vond de kleur van deze Dyane toch wel passen bij een eerbetoon aan Prince, al verandert het niet mijn smaak in de muziek.
De Dyane is gebouwd op het onderstel van een 2CV om van dezelfde productielijnen gebruik te kunnen maken. 1967 tot 1983 (1 mljn auto’s). De 2CV werd gebouwd van 1948 tot 1990 en er werden bijna 4 miljoen auto’s geproduceerd.

De verhuizing van ons kantoorpand nadert zijn einde. Vandaag nog wat restwerkzaamheden en een enerverend weekje is ten einde. Dat werd ook tijd ook want ik krijg langzaam platpoten van al dat heen en weer gedraaf. Niet dat ik zelf moet sjouwen, dat hebben we uitbesteed, maar wel moet iedereen kunnen werken als de computer verplaatst wordt naar gedeelten ven het gebouw die nu tijdelijk een andere toepassing krijgen of verhuisd zijn naar andere gebouwen. Maar het zit ons mee, gisteren is de laatste bewoner verhuisd naar zijn tijdelijke stekje en alles werkt. Vandaag wordt alles wat er is achtergebleven afgevoerd en hebben we een vrijwel leeg gebouw. Over twee weken gaan de slopers aan de gang en worden alle binnenmuren afgebroken. Dan hoop ik echter op vakantie te zijn… Niet dat er in die twee weken niets gebeurd, maar dat zijn voorbereidingen voor de grote sloop.

iedereen houdt wel van een lekker frietje op zijn tijd, oké patatje voor andersdenkenden. Daar heb je dan wel een werkende frietpan voor nodig. Ik wilde vorige week zelfgemaakte frietjes maken, maar bij het voorbakken ging het al mis. Voorbakken en na 4 minuten al bruine friet kan dus echt niet. Bleek dat onze pan alleen nog maar maximaal aanstond, en niet meer regelde. Buiten dat dit vervelend is, is het ook uitermate gevaarlijk. Nu hadden we een mooie pan gevonden die vrijwel vetloos friet kan maken, voor de laagste prijs (zo ben ik dan wel), maar met de levering door BCC ging het niet helemaal goed. Nu online besteld en over een uur afhalen in de winkel. Mooie borden bij de Makado, maar wat er niet bijstond was mits voorradig. Dus stonden we een uur later in de winkel, maar geen AirFryer… Zo heet de moderne uitvoering van de Philips frietpan zonder olie. Je moet tenslotte ook aan de gezondheid denken. Een paar dagen later was de pan voorradig en staat nu te wachten op het eerste gebruik.
Neem dan onderstaand plaatje, rijendik voor een frietje van Reitz aan de markt in Maastricht.
Reitz is al meer dan 100 jaar, vanaf 1909, hét adres in Mestreech voor de enige echte handgedraaide “TUUT” verse frites en is daarmee ook meteen de oudste friture van Nederland!!!
Even verder met een stukje op hun site:Onze aardappelen komen uit Maastrichtse bodem en worden door de boer met veel zorg behandeld, geselecteerd en wekelijks in kisten in onze kelder gelagerd. Elke dag worden de aardappelen vers geschild om vervolgens à la minute tot frites van 12mm te worden versneden. Na te zijn voorgebakken en afgebakken worden de frites in een handgedraaide “tuut” gedaan en serveren wij U de verste en ambachtelijkste frites die U kunt krijgen.
Het bewijs staat op de foto. Die frites zijn zo lekker dat mensen uren in de rij staan voor een portie… En geloof me, ik, bak ze nog liever zelf. Aan beide zijden ligt overigens een friture, die hebben het in de verste verte niet zo druk.

Ik kook nu al een aantal jaren en vond eigenlijk dat enkele recepten het waard zijn om gedeeld te worden, vandaag het eerste, een begin, en als het aanslaat volgen er meer. Tips en tricks uit de keuken…
Het met de hand bereiden van mayonaise vond ik altijd een heel gedoe, veel te lastig en ik hield altijd ingrediënten over (eiwit). Maar met de komst van de staafmixer en het goede recept ben ik helemaal om. Heerlijk gewoon en geen enkel vergelijk met de kunstmatige mayonaise. Hier vindt iedereen dat in ieder geval. Ik heb het recept aangepast aan onze behoeften en maak maar 300 ml. Dat is ruim voldoende voor ons. Gebruik wel een maatbeker die niet te ruim is, anders gaat het effect verloren.

Ingrediënten:
2 eieren
2 el (dragon)azijn
1/2-1 el Dyon mosterd
300 ml Arachideolie
peper – zout

Bereiden:
Breek de eieren in een hoge maatbeker en echt, het hele ei, niet alleen de dooier.
Voeg de azijn, mosterd en Arachideolie toe.
Kruid met peper en zout.
En nu de truc waardoor het werkt:
Zet de staafmixer nog niet aan en laat hem langzaam zakken in het mengsel waarvan de eieren onderin staan. Zet daarna de staafmixer aan, let even op dat het ei-mengsel kleurt en trek dan de staafmixer geleidelijk van beneden naar boven. U krijgt zo een gladde mayonaise. Zelfgemaakte mayonaise is ca een week houdbaar, niet langer door de verse eieren… Met de mixer bereide mayonaise bewaar je uiteraard in de koelkast.

aanvulling:
U kunt ook andere olie nemen, zoals maisolie of druivenpitolie. of een gedeelte van de olie vervanger door olijfolie. Uiteraard is ook de keuze van de mosterd geheel aan u, ik gebruik Dyon mosterd. U bent met het maken van de mayonaise een minuut of 10 bezig thats all…. En wilt u Aioli, doe er een teentje of twee knoflook bij. Het recept is afgeleid van een recept van de Belgische topkok Peter Goossens, waar ik een groot fan van ben.

Het is vandaag WWW, ofwel Weer Weg Weekend, zaterdag was het lekker weer en hebben we nog wat ondernomen, gisteren was het af en toe bar en boos hier in het zuiden. Normaal trekken we ons daar niets van aan, maar met een Amstel Goldrace in de Limburgse heuvels loont het niet om ook maar iets te ondernemen. Dus in de namiddag deze maar even op TV gekeken. Gisteren was mijn dochter nog even op bezoek met Jeslynn. Nee, geen foto’s vandaag, er wijzigt niet zoveel op een week, en 90% van de tijd slaapt ze nog en een gedeelte is ze bij opa, en dan kan opa ook geen foto’s maken. De foto hieronder heb ik genomen in een artistieke opwelling, ik zal u niet laten raden, het is gewoon mijn bureaulamp. Gelukkig zijn die opwellingen zeldzaam…