Ik heb het er als eens eerder over gehad, en in het ziekenhuis kwam ik een oude frituurbaas tegen die die er fel op tegen was. De frietchinezen nemen alles over. Maar niet alleen hier. Ook op de Belgische markt springen de chinezen er bovenuit. Als een frituriste van de streek in ene keer Ming Chen heet. moet je je toch achter de oren gaan krabben als Belg. Hier in Nederland hebben de Chinezen ruim 80 procent van de markt overgenomen, in België pas 20 procent, maar die zijn aan een inhaalslag bezig. Straks claimen ze nog de uitvinders te zijn van de frietjes. Toch zijn er gelukkig ook nog chinezen die een gewoon chinees restaurant runnen. Wan hsin toch, daar is geen boterham meer in te verdienen…
De reden is overigens heel legitiem. Voor het bedrijven van een chinees heb je minimaal vijf mensen nodig, dus ook voor vijf mensen salaris en sociale lasten, voor een friture maar twee. Ofwel die chinezen nemen met hetzelfde personeel twee a drie fritures over. En net zoals alle Nederlanders weten ze hoe ze daarvan maar een klein bedrag opgeven aan de belasting en met de rest zwart draaien. Met een flesje cola van de Appie, en een paar frikandellen van de Mora elsewhere maken ze winst die niet in de boeken staat.
bVision.nl een Parkstad Limburg blog