Het waren niet echt die mooie paasdagen die we verwacht hadden, maar het is ook nog vrij vroeg in april, de ijsheiligen zijn nog ver weg, en zo slecht was het weer dit jaar nog niet. De IJsheiligen zijn overigens St. Mamertus, St. Pankratius, St. Servatius en St. Bonifatius. Zij vieren hun naamdagen op achtereenvolgens 11, 12, 13 en 14 mei. Daarna begint een periode waarin de nachtvorst niet meer voor zou komen. En dat duurt dus nog ruim een maand. Bijna hadden we dan ook alvast wat geraniums willen kopen voor de bloembakken voor aan het huis, maar we hebben ons bedacht. We gaan niet achter de geraniums zitten, maar voor de Orchisplantjes. Volgens mij was het dan ook overal rustig bij de tuincentra.
Vandaag gaan we gewoon weer aan het werk, we is dan niet mijn vrouw, die blijft gewoon een weekje thuis, genieten van een paar restdagen van het vorige jaar. Het is ondanks, of dankzij, de vele vakanties nog behoorlijk druk bij ons, dus vervelen hoeven we ons echt niet. Wat ik wel nog in het weekend heb gedaan is een plaatpizza gebakken, yammie. Voor de liefhebbers de ingrediënten die erop zaten en uiteraard is het deeg zelf gemaakt met bloem,gist, suiker, melk en olijfolie.
De ingrediënten voor een vierpersoons Plaatpizza:
1 snufje (1g) grof zeezout
2 eetlepels (10g) gekruide tomatensaus
2 eetlepels (10g) kappertjes
1 stuk (80g) rode ui
150 g mager gehakt
2 stuks (50g) tomaat
1 stuk (80g) groene paprika
4 eetlepels (10g) 30+ kaas
150 g hamblokjes
1 stuk (50g) appel
1 stuk (25g) bosui
100 g rucola
1 stuk (200g) mango, een sensatie !!
25 g gorgonzola
1 stuk (100g) prei
1 theelepel (5g) rozemarijn, vers